Resipi Apam Jagung Kukus Gebu Tanpa Telur
Apam Jagung Kukus Tanpa Telur, lembut, gebu, dan wangi. Resipi mudah tanpa telur, menggunakan jagung berkrim, santan, dan yis untuk apam yang enak.
Resipi Apam Jagung Kukus Gebu Tanpa Telur: Lembut, Gebu, dan Wangi!
Apam Jagung Kukus Tanpa Telur adalah pilihan kuih tradisional yang sangat digemari ramai. Dengan teksturnya yang lembut, gebu, serta aroma jagung berkrim yang wangi, ia sesuai dijadikan juadah sarapan, minum petang, atau sebagai idea untuk jualan. Resipi daripada Che Nom ini sangat mudah kerana tidak menggunakan telur, namun hasilnya tetap memuaskan!
Isi Kandungan
Bahan-bahan Utama:
| Bahan | Sukatan Metrik | Sukatan Cawan | Nota Tambahan |
|---|---|---|---|
| Tepung Beras | 165 g | 1 1/2 cawan | Diayak bersama tepung gandum |
| Tepung Gandum | 62 g | 1/2 cawan | |
| Jagung Manis Berkrim | 210 g | 1 cawan | Gunakan jagung dalam tin |
| Santan Kotak | 120 ml | 1/2 cawan | |
| Air | 120 ml | 1/2 cawan | |
| Gula Pasir | 150 g | 3/4 cawan | |
| Garam | - | - | 1/4 sudu kecil (sk) |
| Yis Kering (Instant Yeast) | - | - | 1 sudu kecil (sk) |
| Serbuk Penaik (Baking Powder) | - | - | 1 sudu kecil (sk) Dimasukkan sebelum mengukus |
| Pewarna Kuning | - | - | 2-3 titik Pilihan (untuk warna yang menarik) |
Cara Membuat Apam Jagung Kukus:
A. Menyediakan Adunan
- Ayak Tepung: Dalam sebuah mangkuk besar, ayak bersama tepung beras dan tepung gandum. Ketepikan.
- Kisar Bahan Cecair: Dalam pengisar (blender), masukkan jagung manis berkrim, santan, air, gula pasir, dan garam. Kisar sehingga semua bahan betul-betul halus dan sebati (Pastikan gula larut sepenuhnya untuk tekstur apam yang licin).
- Campurkan Adunan: Tuangkan adunan jagung yang telah dikisar ke dalam mangkuk berisi tepung.
- Masukkan Yis: Masukkan yis kering dan kacau menggunakan whisk sehingga adunan sebati dan tidak berketul.
- Tambah Warna (Pilihan): Jika mahu, masukkan beberapa titik pewarna kuning untuk mendapatkan warna apam yang lebih cerah dan menarik. Kacau rata.
B. Proses Pemerapan dan Pengukusan
- Perap Adunan: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan perap adunan selama 1 jam pada suhu bilik. Adunan akan naik dan berbuih.
- Sediakan Acuan: Sementara menunggu, sapukan sedikit minyak masak pada acuan lompang kecil. Panaskan air di dalam pengukus sehingga mendidih. (Tips: Balut penutup pengukus dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap menitis dan merosakkan permukaan apam).
- Masukkan Serbuk Penaik: Selepas 1 jam, kacau perlahan adunan untuk membuang gelembung udara besar. Kemudian, masukkan serbuk penaik dan kacau rata. (Tips: Serbuk penaik ditambah sejurus sebelum mengukus akan membantu apam merekah cantik dan naik lebih gebu).
- Tuang dan Kukus: Tuang adunan ke dalam acuan yang telah disapu minyak sehingga hampir penuh (atau 3/4 penuh).
- Kukus: Susun acuan di dalam pengukus yang telah mendidih. Kukus selama 10 hingga 15 minit menggunakan api sederhana.
- Angkat dan Hidang: Apam yang telah masak akan kelihatan kembang. Angkat dan biarkan sejuk seketika sebelum dikeluarkan dari acuan.
C. Menyediakan Kelapa Parut (Topping)
- Kukus Kelapa: Untuk kelapa parut yang tahan lebih lama dan tidak cepat basi, kukus kelapa parut bersama secubit garam dan sehelai daun pandan (jika guna) sebentar.
- Hidang: Golekkan apam jagung yang telah sejuk di atas kelapa parut.
Apam Jagung Kukus Tanpa Telur sedia untuk dinikmati! Selamat mencuba!
Rujukan: Resepi ini diadaptasi daripada video Resepi Apam Jagung Kukus Gebu Tanpa Telur oleh Che Nom.
Join the conversation